本篇文章给大家谈谈鳝鱼做法大全家常
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，可以解决了您的大全大全问题，不要忘了收藏本站喔 。家常家常 本文目录 - 黄鳝10种做法
- 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
- 黄鳝的家常做法广东
黄鳝10种做法材料
：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克
，做法做法郫县豆瓣40克 ，大全大全精盐2克 ，家常家常酱油15克，鳝鱼鳝鱼葱段10克 ，做法做法姜片10克 ，大全大全味精1克 ，水豆粉15克 ，鲜汤400克 ，熟菜油100克，料酒10克 。 做法 1、活鳝鱼处理干净 ，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮
、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细
。 2 、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣
、姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤、酱油
、盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精
、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。 特点：口味鲜香 ，色泽浓郁
。 五香鳝段 材料
：鲜活鳝鱼500克 、姜片10克 、蒜瓣20克 、花椒3克、八角2枚
、三奈5克
、桂皮5克
、丁香2克 、精盐5克 、绍酒15克、白糖5克
、酱油15克
、味精3克
、香油5克
、棒骨汤1000克 。 做法 1
、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 ，洗净
，切成6厘米长的段 ，入沸水锅中焯一水捞出 。 2 、姜片
、蒜瓣、花椒 、八角 、三奈、桂皮 、丁香用纱布包好 ，即成香料包 。 3 、棒骨汤倒入锅中 ，放入香料包 ，调入精盐、绍酒
、白糖 、酱油
、味精 、香油 ，烧沸后下入鳝段
，改用小火将鳝段卤至入味
，捞出晾凉装盘
，稍加点缀即成
。 云南鳝鱼的家常做法黄鳝净肉300克 ，油炸肉皮半小盘 ，韭菜100克 ，大蒜1头 ，辣酱半勺 ，料酒2勺 ，干花椒10余粒，干辣椒2个 ，盐适量 。准备工作 ： 1 、油炸肉皮用手掰成小段
，放在温水中浸泡半小时左右 ，让肉皮吸水变软
。 2 、黄鳝肉洗净血水 ，控干后切成短片；韭菜去叶
，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片 ，干辣椒切段 。 做法步骤
： 1 、炒锅倒入色拉油烧到八成热
，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味 ，倒入黄鳝片和蒜片
，翻炒至肉片变色
。 2 、倒入泡透的肉皮 ，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材 ，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干
。 3
、撒入韭菜段 ，加盐
，炒匀起锅 。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成。 黄鳝的家常做法广东材料 ：黄鳝、青红辣椒 、干红辣椒、蒜头
、姜 、洋葱
、葱 、豆酱 、海鲜酱
、糖 、老抽
、绍酒 、香油 。 做法 ：1 、将所有的材料全部准备好 。 2 、将准备好的大蒜和姜切片 、洋葱切丝 、葱切段以后备用。 3
、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。 4
、锅内加入适量的油 ，油热了以后
，加入青红椒炒香以后 ，加入盐继续翻炒 。 5 、然后再加入干红辣椒、姜
、葱 、蒜和洋葱
、酱料炒出红油以后。 6 、加入黄鳝 、老抽和糖继续翻炒。 7、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开 ，小火继续煮10分钟以后 。 8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒 。 9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。 关于鳝鱼做法大全家常 ，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 | 
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